نیلوفر مقدم

آیا تابه‌حال پیش آمده که به‌دلیل کمبود وقت، غذای گرم خود را مستقیماً در یک ظرف پلاستیکی بریزید و لحظاتی بعد متوجه تغییر بو یا عوض شدن طعم آن بشوید؟ شاید این موضوع در نگاه اول ساده به نظر برسد؛ اما بررسی‌های علمی نشان می‌دهند که مضرات غذای داغ در ظروف پلاستیکی بسیار فراتر از […]

چندبار پیش آمده غذای داغ را با خیال راحت داخل یک ظرف یک‌بارمصرف بریزید؟ احتمالاً در همان لحظه این نگرانی از ذهن‌تان گذشته است که نکند با این حرارت، ماده‌ای وارد غذا شود که نباید؟؟ وقتی بخار غذا بالا می‌رود، انتخاب ما دیگر صرفاً یک ظرف ساده نیست؛ مرز میان سلامت و سهل‌انگاری است؛ بنابراین […]

وقتی صحبت از غذای سالم می‌شود، اغلب ما فقط به مواد اولیه توجه می‌کنیم؛ اما آیا تابه‌حال فکر کرده‌اید ظرفی که غذایتان را در آن میل می‌کنید، می‌تواند به‌اندازه خودِ غذا بر سلامتی شما  تأثیر بگذارد؟به‌خصوص اگر قرار باشد در ظروف یکبار مصرف غذا را میل کنید!ظروف یکبار مصرف سالم آن‌هایی هستند که در تماس […]

بهترین لیوان یکبار مصرف برای چای، لیوانی است که در برابر حرارت مقاوم باشد، طعم چای را تغییر ندهد و از مواد اولیه بهداشتی و استاندارد ساخته شده باشد. احتمالاً تجربه کرده‌اید که بعضی لیوان‌ها طعم چای را عوض می‌کنند، بعضی‌ها دست را می‌سوزانند و بعضی‌ها آن‌قدر نازک‌اند که قبل‌از رسیدن چای به میز، شکلشان […]

اگر شما هم جزء آن دسته افرادی هستید که در طول روز از ظروف پلاستیکی زیاد استفاده می‌کنید، احتمالاً این سؤال که آیا ظروف پلاستیکی سرطان‌ زاست؟ ذهنتان را درگیر کرده است. در جواب باید بگوییم همه ظروف پلاستیکی ذاتاً سرطان‌زا نیستند؛ اما برخی انواع آن‌ها در شرایط نادرست استفاده (مثل حرارت بالا، تماس با […]

تعریف بهترین نوع ظرف یکبار مصرف برای هر فرد یا کسب‌وکاری متفاوت است؛ چون انتخاب درست کاملاً به نوع غذا، دما، بودجه و حساسیت شما به محیط‌زیست بستگی دارد؛ درحالی‌که ظروف کاغذی به‌دلیل ایمنی بالاتر در برابر حرارت و تجزیه‌پذیریِ سریع‌تر به رقیبی جدی برای نمونه‌های پلاستیکی و فومی تبدیل شده‌اند؛ اما هنوز هم هر […]

آیا تابه‌حال به این فکر کرده‌اید چرا این روزها کافه‌ها، شرکت‌ها و حتی برگزارکنندگان مراسم مختلف، بیشتر از گذشته به سراغ لیوان‌های کاغذی می‌روند؟ این تغییر فقط به ظاهر ساده و مینیمال این لیوان‌ها مربوط نمی‌شود، بلکه مزایای لیوان کاغذی مثل سلامت، سهولت در استفاده و توجه به محیط‌زیست نقش پررنگ‌تری در این انتخاب دارند. […]

ظرفی که غذا را در آن نگه می‌داریم، فقط یک وسیله ساده نیست، بلکه بخشی از تصمیم ما درباره سلامت، کیفیت و حتی سبک زندگی‌مان است. به‌همین‌دلیل، استفاده از ظروف کاغذی، شیشه‌ای، استیل، بامبو و آلومینیومی به‌عنوان جایگزین ظروف پلاستیکی، دیگر یک انتخاب لوکس یا ترند زودگذر محسوب نمی‌شود، بلکه جوابی است به نیاز کسانی […]

اگر برای سرو نوشیدنی در کافه، رستوران یا مجموعه خود به‌دنبال انتخاب لیوان مناسب هستید، احتمالاً با این سؤال روبه‌رو شده‌اید که تفاوت لیوان کاغذی تک جداره و دوجداره دقیقاً چیست و کدام‌یک انتخاب بهتری محسوب می‌شود؟ واقعیت این است که هرکدام از این لیوان‌ها داستان خود را دارند و با درک درست این تفاوت‌ها، […]

تهدید سلامت انسان، انتقال مواد شیمیایی به غذا و آسیب‌های ماندگار به محیط‌زیست، تنها بخشی از مضرات ظروف یکبار مصرف پلاستیکی هستند که می‌توانند پیامدهای جبران‌ناپذیری به‌همراه داشته باشند. این ظروف در تماس با مواد غذایی، به‌ویژه در دماهای بالا، ترکیبات شیمیایی مانند (بیسفنول آ (BPA) و فتالات‌ها) را آزاد می‌کنند و به‌دلیل تجزیه‌ناپذیری، نقش […]

مضرات ظروف یکبار مصرف فومی فقط به یک نگرانی محیط‌زیستی خلاصه نمی‌شود؛ این محصولات سبک و به‌ظاهر بی‌خطر در تماس با غذا و نوشیدنی داغ می‌توانند ترکیبات شیمیایی مضر آزاد کنند، بازیافت‌ناپذیر باشند و سال‌ها در طبیعت باقی بمانند، آن هم بدون اینکه تجزیه واقعی اتفاق بیفتد. به‌همین‌دلیل، استفاده از گزینه‌های ایمن‌تر مانند خرید لیوان […]

همه وعده‌های غذا پشت میز رستوران خورده نمی‌شوند؛ گاهی غذا راهی خانه مشتری می‌شود، گاهی در مسیر خورده می‌شود و گاهی سهمی از آن برای بعد می‌ماند. سرنوشت کیفیت یک وعده غذایی لذیذ از لحظه‌ای که آشپزخانه را ترک می‌کند به انتخاب هوشمندانه انواع بسته‌ بندی غذای بیرون‌ بر گره می‌خورد. در دنیای رقابتی رستوران‌داری، […]